evyapimikekgaleri13
Yılbaşı Keki “Ben Aşure yapmak istiyorum; malum ayındayız” dedim kasım başında. Tabii ki dergi içeriğinin bir ay önceden toplandığını, aralık yani yılbaşı sayısı yaptığımızı es geçmişim. Christmas cake (Noel/Yılbaşı keki) bizim aşure gibi senede bir yapılır zira biraz zahmetli. Şimdi pişirseniz dört hafta sonra tam anlamıyla hazır olur. Şaka değil; iş bu tıkız meyveli keki pişirmekle değil bitmek, sadece başlıyor. Keki dört hafta kadar sardığınız folyoyu açıp ara ara birkaç kaşık konyakla beslemeniz gerekiyor. İçine İngilizler’e mahsus olan Mixed Spice (Karışık baharat) atmak şart. Onun da tarifini yukarıda veriyorum. Sevgili arkadaşım Emi Kayserilioğlu bana babasının bu keki yaparken baharatları önce tavada hafif çevirdiğini sonra havanda dövdüğünü anlattı. Takat seviyenize göre böylesini mi yapacağınıza yoksa aktarda mı çektirip karıştıracağınıza siz karar verin. Hepimize, öncelikle ülkemize kızlı-erkekli, dengeli, huzurlu bir sene diliyorum.