İki kız kardeş olarak birlikte çok vakit geçiriyor, hatta birbirinize çok yakın oturuyorsunuz. Birlikte çok yemek yapıyor musunuz?
Duygu: Yemek yapmayı çok seviyoruz, işimizden vakit bulduğumuz her an mutfaktayız. Güzel yemek yiyip mutlu olan insanlarız. En büyük keyfimiz de güzel ve kaliteli yemekler yemek, farklı tatlar keşfetmek. Seyahate çıkmadan önce, nereye gideceksek önce en iyi restoranları ve geleneksel yemeklerini araştırırız. Günlük yaşantımızda hafta arası sağlıklı beslenmeye dikkat ediyoruz. Semt pazarının olduğu günlerde çok erken kalkıp, pazara gidiyoruz ve taze sebze-meyvelerimizi oradan alıyoruz. Evdeki haftalık yemeklerimizi yardımcım Gül Hanım’la birlikte hazırlıyoruz. Hafta içi sebze ve ızgara ağırlıklı beslenip, hafta sonu canımız ne çekerse onu yiyoruz. Bazen evde mantı açıyoruz Gül Hanım’la. Boşnak olduğumuz için küçüklüğümüzden bu yana mutfağa bir zaafımız var.
Evde en çok ne pişiyor?
Duygu: En çok sebze pişiyor, hatta enginar. Pazara çok sık gittiğimiz için sebze-meyveleri mevsiminde tüketiyoruz.
Ailenizde mutfak alışkanlıkları nasıldır? Ailenizden öğrendiğiniz tarifler var mı? Kalabalık, büyük aile yemekleri olur mu?
Duygu: Hande’yle beş-altı yaşımızda makarna haşladığımızı, patates kızartması yaptığımızı hatırlıyorum. Üç kız kardeşiz ama ablamız biden çok farklıdır, biz yemeğe daha meraklıyızdır. Ailemizden gelen bir yiyecek alışkanlığımız var elbette. Örneğin, bizim evimizde çok sık tatlı yapılmazdı ama hamur işini çok seven bir ailede büyüdük. Anneannemiz İzmit’te yaşıyor, her İstanbul’a geldiğinde ailede börek veya mantı partisi olur.
Hande: Anneannemizin çok farklı lezzetleri ve sofra kültürü vardı. Biz de onunla börek, mantı, çiğ börek açarak büyüdük. Annemiz de el becerisi kuvvetli bir kadındır. Hiç yemek yapmadığım dediği günlerde bile masada yedi çeşit olur. Yani ailemiz yemekten büyük keyif aldığı için biz de küçük yaştan itibaren mutfağa ilgi duymaya başladık.
İstanbul’da yemek yemek ve mutfak alışverişi için nereleri tercih edersiniz?
Hande: Çok yoğun çalıştığımız için ana alışverişimizi süpermarketlerden yapıyoruz. Ekmeklerimizi Gram’dan, peynirlerimizi Arnavutköy Peynircisi’nden alıyoruz. Ekmek çok sevdiğimiz için, masada mutlaka üç farklı çeşit ekmek olur.
Balık yemeklerini, İtalyan ve Fransız mutfaklarını çok seviyoruz. Beykoz’daki Balıkçı Abdullah, bizim için en iyi balık restoranı. İstinye’den özel teknesiyle mekâna geçiyorsunuz, hemen Hayal Kahvesi’nin yanında. İtalyan mutfağı için Cecconi’s ve Papermoon tercihimiz. Sushi için ise Ioki’yi tercih ediyoruz. Gerçi Duygu şu an hamile olduğu için sadece pişmiş sushi yiyebiliyor. Hafta içi evde yesek de, hafta sonlarında tüm yeni açılan mekânlara gitmeye çalışıyoruz.
Bir yemek düzenleseydiniz sevdiğiniz, takip ettiğiniz ünlü veya ünsüz isimlerden hangilerini masanıza davet etmek isterdiniz? Sizce masada neler konuşulurdu?
Duygu: Keyifli sohbetten ve güzel sofradan zevk alan insanlarız. Bu yüzden masa ne kadar kalabalık, ne kadar sevdiğimiz insanlarla dolu olursa o kadar çok keyif alıyoruz. Özellikle evde sevdiğimiz arkadaşlarımızla yemek yemeyi çok seviyoruz. Ayrıca masamıza, bu işten iyi anlayan birini davet etmek işimize gelebilir belki. Örneğin Ayhan Sicimoğlu; enteresan muhabbeti olan, farklı lezzet ve kültürleri araştıran biri.
NELER YAPIYORLAR?
2008 yılında ikiz kız kardeşler Duygu ve Hande Gülşen tarafından kurulan 2wins, özellikle rengârenk ve farklı detaylara sahip tasarımlarıyla dikkat çekiyor. Kanyon AVM’deki yeni butiklerine ek olarak, bu yıl içinde yurt dışındaki beşinci mağazalarını Dubai’de açacaklar. Şu anda 2016-17 Sonbahar-Kış koleksiyonu için çalışan 2Wins’in 2016 İlkbahar-Yaz koleksiyonunu mağazalarda bulabilirsiniz. Hem Türk kadınına, hem de Orta Doğu kadınına uygun kıyafetler tasarlayan markanın, Orta Doğu ülkelerinde büyük başarı kazanmasının sırrı da buradan geçiyor. Tasarımların farklı ve renkli olması, Hande ve Duygu kardeşlerin hazır giyim markalarının tekdüzeliğinden uzak durmak istemeleri ve gerçekten de canlı ve renkli bir dünyaları olmasından kaynaklanıyor. 2Wins’in Orta Doğu ülkeleri için özel bir Ramazan koleksiyonu hazırladığından ve üç sezondur çocuk koleksiyonu çıkardığından da bahsedelim.