Geleneksel lezzetlerin modern yorumuyla yemek dünyasına sıkı bir giriş yapan Tabla, Meşrutiyet Caddesi’nin en yeni üyelerinden biri.
tabla1
Belki her yer bir gün popülerliğini yitirecek ama Pera’nın başına bunun geleceğine pek inanmıyoruz. Pera’daki Meşrutiyet Caddesi’nin yeni yüzlerinden Tabla, şimdiden İstanbul’un tanıdık simalarının organizasyon adresi oldu bile. Mekân sahibi Melih Demirel mühendislikten şefliğe geçen isimlerden biri. ABD’de aldığı eğitimin ardından Michelin yıldızlı restoranlarda çalıştıktan sonra kendi mekânını açmaya karar vermiş. Tabla’nın menüsündeki en önemli ayrıcalık ise her yemeğin kendine has bir hikâyesinin olması. Örneğin Antep Balıkçılar Çarşısı Çorbası’nın öyküsü Demirel’in askerliğini yaptığı günlere uzanıyor. Demirel’in Antep’te askerliğini yaparken çorbasını içtiği seyyar çorbacı, menüsündeki yemeğin ismine ilham kaynağı olmuş.