Hala Raw Food’un ne olduğunu bilmiyorsanız Uma Thurman’dan Oprah Wınfrey’e kadar birçok ismin vazgeçemediği bu beslenme tarzı sizin de ilginizi çekecek.
4
Nasıl pişiriliyor?
Raw Food pişirme yöntemleriyle geleneksel yemeklerden ayrılıyor. Raw Food’da besinlerin pişirilmesinde ocak gibi standart araçlar asla kullanılmıyor. Sebzelere ve çerezlere gevreklik katmak için kurutucular kullanılıyor. Yiyecekler tıpkı doğada kurudukları gibi, besin değerlerini kaybetmeden yenmeye hazır hale geliyor. Bu süreç bazen günlerce sürebiliyor. Kurutma süresindeki değişimin sebebi enzimlerin birbirinden farklı olması...
Bazı besinlerin enzim değeri diğerlerine göre yüksek ısı derecelerine karşı daha dayanıklı olabiliyor. Dehydrators olarak da bilinen kurutucuların fiyatları ise 100-600 dolar arasında değişiyor. Türkiye’de satışı olmayan kurutucuları internet üzerinden satın alabilirsiniz.