Gastronomi eğitimi aldıktan sonra iş hayatına atılan Elif Edes Tapan, kurduğu “mutfak stüdyosu”nda yemek ile ilgili her türlü işi mesleği gereği özenle yerine getiriyor.
1_0
Sizden misafir sofraları için birkaç öneri alabilir miyiz?
Bir misafir sofrası hazırlarken, misafirlerinizin kim ve kaç kişi olduğundan bu davetin hangi mevsimde ve günün hangi saatinde gerçekleşeceğine ve ne tür bir davet olacağına göre pek çok şey değişir. Bunlara bağlı olarak menü, sofra dekoru, servis elemanı sayısı, davetin niteliğine uygun müzik gibi ilk bakışta “ayrıntı” izlenimi uyandıran konuları göz önüne almalısınız.
Doğru bir menü hazırlamanın püf noktaları neler?
Menü kendi içinde uyumlu olmalı. En iyi yaptığımız dört, beş yemeği bir arada yapmak her zaman iyi sonuç vermeyebilir. Çok hafif olmayan bir ana yemek verilecekse başlangıç özellikle hafif olmalı. Tatlı ise diğer yemeklerin çokluğuna ve mevsime göre çikolatalı, meyveli, sütlü; soğuk veya sıcak şeklinde düşünülerek hazırlanmalı.