Gastronomi eğitimi aldıktan sonra iş hayatına atılan Elif Edes Tapan, kurduğu “mutfak stüdyosu”nda yemek ile ilgili her türlü işi mesleği gereği özenle yerine getiriyor.
1
Aşçılık artık sadece yemek pişirmeye yaramıyor. Menü geliştirme, yeni tarif üretme, catering danışmanlığı, yemek dersleri düzenleme, televizyonda yemek programı sunuculuğu ve yemek kitabı yazarlığı da bir aşçının yapabilecekleri arasında. Elif Edes Tapan bunların hepsini yapıyor. Aşçılık bilgilerinden faydalanarak edindiği başka meslekler de var. Dergilere gurme seyahat yazıları yazmak, gurme rehberliği, yemek stilistliği ve catering planlama gibi. Tüm bu meslekleri uygulamaya açtığı bir de “Mutfak Stüdyosu” var Elif Hanım’ın: Maslak’taki dört katlı Kurabiye Fabrikası’nın en üst katındaki Nove Zero. (www.kurabiyefabrikası.com.tr) Elif Hanımı ve “mesleklerini” hayli merak ettik ve merak ettiğimiz her şeyi de kendisine sorduk.