Moleküler Mixology tekniği kullanılan iki barıyla hizmet veren Marly Brasserie, modern yemekleri ve ferah ortamıyla şehre farklılık getiriyor.
Levent’teki Park Dedeman Oteli’nin altında Eylül başında hizmet vermeye başlayan Marly Brasserie & Bar, semte hareketlilik kazandıracak gibi görünüyor. Şık menüsü, ferah dekorasyonu ve özellikle akşam saatlerinde hareketlenmeye başlayan bar & lounge bölümü ile artık iş çıkışlarında bir alternatifiniz daha var.
Hemen yanında yer alan Butcha Steakhouse Butchery & Grill ile ortak bir girişim olan Marly, adeta Butcha’nın zarif kız kardeşi. Zaten ilk bakışta bu iki mekân arasındaki maskülen-feminen farkını anlayabiliyorsunuz.
Marly’nin açılış hikâyesi, Butcha’nın kuruluş sürecinde doğaçlama gelişmiş. Global Partners Mühendislik, hem açık hem de kapalı oturma alanlarında yumuşak çizgilere sahip ve zarif bir dekorasyon tercih etmiş. İki barından birini barındıran verandasında ise hava karardığında lounge havası hâkim oluyor.
Menüde ise modern tatlar karşımıza çıkıyor. Öğle yemekleri için sıkça tercih edilen mekânda ahtapot carpaccio; ev yapımı bresaola; mozzarella, roka, bresaola ve parmesanlı pizza valtellina; domates sosunda deniz mahsulleri ve levrek fileto menüye ilk bakışta göze çarpan yemekler. Risotto, pizzalar, makarnalar, Uzak Doğu mutfağından tempura ve somon sushi de deneyebileceğiniz lezzetlerden… Üzerine acı zeytinyağı gezdirilmiş burrata’yı da es geçmeyin. İleriki zamanlarda Alaska king crab’i de menülerine eklemeyi düşünüyorlar. Yani farklı dönemlerde Marly’ye uğrarsanız, menüde gözünüze değişik lezzetler çarpabilir.
Fakat bize göre Marly’nin en büyük özelliği, moleküler mixology tekniği ile işletilen barları. Türkiye’de çok az yerde karşımıza çıkan bu teknik konusunda Marly ekibinin oldukça deneyimli olduğunu söyleyebiliriz. Yani geniş kokteyl menüsünde karşınıza ağzınızda patlayan havyarlı içecekler çıkabilir, uyaralım! Marco Polo, por de sol, serenade ve el grande gibi alkollü kokteyller ve melancia, pina miel gibi alkolsüz kokteyller de adeta birer enerji bombası, bizden söylemesi.