Hikayesine Denizli’de BND Group çatısı altında, bölgenin bereketli topraklarından ve tarihsel köklerinden ilham alarak başlayan; brasserie, catering, patisserie, hizmetiyle bütüncül bir lezzet deneyimi vadeden Labada, 5. yılını gerçekleştirdiği özel bir organizasyonla kutluyor. Labada, gastronomi yazarlarını, konu uzmanlarını ve sosyal medya içerik üreticilerini 18-19 Eylül tarihinde Denizli’de gastronomi keşfine çıkarıyor.
Ege, Akdeniz ve Anadolu mutfağını sahiplenerek, açıldığı günden bu yana bölgenin lezzet birikiminin hak ettiği değeri bulması adına projeler yürüten Labada Brasserie; kurucusu Gonca Saldanlı önderliğinde 5. yılını, özel bir gezi ile kutladı. Konuklar, iki gün süren etkinlikte şehrin kültürel noktalarına ziyaret gerçekleştirirken Denizli’nin gastronomi zenginliğini de yerinde deneyimleme fırsatı yakaladı. Etkinliğin proje sponsorları arasında; Aydem Enerji, Tabea, Tale’s, Buldan’s ve Sevilen Group yer aldı.
Bereketli topraklardan Labada menüsüne
Denizli’nin simge restoranı olarak bölgenin gastronomi birikimine ve kültürel zenginliğine sahip çıkan Labada Brasserie, üstlendiği bu misyonu 5. yılında da sürdürüyor. Gazeteci, yazar ve konu uzmanlarının ilk durağı Denizli Gastronomi Elçisi olmaya aday Buldan’da 230 yıllık bir tarihe sahip olan Buldan Kültürevioldu. Misafirler, konağı kültürevine dönüştüren felsefe öğretmeni Aytekin Kılınç’ın anlatımı ile bölgedeki tüm kültürlerden etkilenen Buldan’ın sosyal yaşamını dinledi. Sait Yalçın ise Buldan sokaklarında bölgenin kısa tarihini anlattı. Sabah kahvaltısı, 4 kişilik ailesi ile tarım yapan Murat Yeşildağ’ın Tekke Mevkii bölgesinde bulunan ve 700 rakımda yer alan tarlasında gerçekleşti. Bölge geleneği yer sofrasında, tarladan sabahın ilk saatlerinde toplanmış Girye(kıryeri) Domatesi, Nacur (uçur) Kale Biberli Ovma Peynirli Labada yapımı sucuklu bükme börekli, Labada yapımı reçel, acuka ve Buldan Simitli geleneksel kahvaltı gerçekleşti. Açık ateşte yapılan 5 domatesli menemen kahvaltının yıldızı oldu. Bu özel kahvaltıya Tale’s marka zeytinyağları da eşlik etti. Misafirler, kahvaltı sonrasında Murat Yeşildağ anlatımı ile tarlada atalık tohum domates hasadı gerçekleştirdi.
Şehrin gastronomi kültüründe önemli bir yer tutan Kebapçı Enver’de etkinlik kapsamında Denizli Kebabı deneyimlendi. Publin Labada’da gerçekleşen 5. yıl akşam yemeği ise Gonca Saldanlı’nın açılış konuşması ile başladı. Sevilen şaraplarının eşlik ettiği menüde Kurucu Enis Güner ürünler ve menü ile uyumu hakkında bilgi aktardı. Kale Biberi Çorbası, Labada Otu Dolması, Tahinli Çameli Taze Fasulye Kavurması menünün en beğenilen yerel lezzet yorumları arasında yer aldı.
“Bu toprakların misafirperverlik değerlerinden ilham aldık.”
BND Group çatısı altında; brasserie, catering, patisserie hizmetiyle Denizli’de bütüncül bir lezzet deneyimi vadeden Labada’nın 5. yıl kutlaması için değerlendirmelerde bulunan Gonca Saldanlı; “Bu toprakların misafirperverlik değerlerinden ilham alan hizmet anlayışımızla 2019 yılında Labada yolculuğumuz başladı. Şehrin gastronomi temsilcisi Labada olarak bölgenin zengin mutfak kültürünü korumak, bu lezzetleri ortaya çıkarmak ve gerektiğinde bu lezzetlere kendi yorumumuzu katmak işimize olan tutkumuzu daha da güçlendirdi. Bölgenin mevsimsel yerel ürünlerini kullanarak oluşturduğumuz imza lezzetler misafirlerimiz tarafından takdir gördü ve aldığımız dönüşler bu yolculuğumuzda motivasyon kaynağımız oldu. Bugün Denizli’nin önde gelen gastronomi destinasyonu olması için yaptığımız tüm çalışmaların gururu ile 5. yılımızı kutluyoruz. Şehir gastronomisine katkı sağlamaya devam ederken bölgenin gerçek tatlarını lezzetseverler ile buluşturmaya devam edeceğiz” dedi.
Sevilen taş ev bağlarında bağ bozumu deneyimi
Etkinliğin 2. gününde, Labada merkez şubesinde Denizli’nin kahvaltı kültüründe sunulan lezzetlerle keyifli bir kahvaltı düzenlendi. Programa, Güney Denizli’de bulunan Sevilen Bağları’nda devam edildi. Sevilen Bağları’nda bağ bozumu deneyiminin ardından misafirler, Labada Catering tarafından bağ bozumuna özel hazırlanan lezzetleri deneyimlediler. Sevilen şarapları eşliğinde sunulan yerel peynirler, Kale Biberi Dolması ve Tavas bölgesine özgü Tavas Göveci ardından sunulan Leblebi Helvası ile unutulmaz bir gastronomikdeneyim yaşandı.
Labada Brasserie, Catering ve Dükkan hakkında güncel gelişmeleri takip etmek için Instagram’da @labadagurme hesabını takip edebilirsiniz.