Nisan ayında dudetable organizasyonu ile 5. kez düzenlenen Kayra Restoran Haftası’nda nereye gidelim diye düşünmeyin! Restoran Haftasında sunulacak Michelin stili ‘’Tasting Menu’’lerinin bir kaçını biz sizin için denedik. 5 lezzeti kapsayan bu menülere he r lezzete 1 kadeh Kayra Şarabı eşlik ediyor
5
Agatha Restaurant / Pera Palas Otel
Pera Palas Otel’in kapısından girdiğiniz anda kapıldığınız büyüyü tarif etmek imkânsız. Girişte duran zamanında Orient Express yolcularını otele taşımış tahterevandan başlayarak duvarlar, tavanlar, zeminler her şey sizi bir anda geçmişe ışınlamayı başarıyor. Hal böyleyken bu mekânı görüp keyfini çıkarmamak, hatta uzun uzun oturup yemek yememek olmaz. Hele ki otelin baş aşçısı Arif Kemal Doğan’ın yarattığı harika tatları denememek damağınıza büyük haksızlık olur. Bugüne kadar hiç gitmediyseniz Kayra Restoran Haftası’nı fırsat bilip Arif Usta’nın “degüstasyon” menüsünü mutlaka denemelisiniz. Özellikle füme kenger otu çorbası ve üzeri domates tozuyla kaplı kuzu sırtının damağınızda yarattığı hazza inanamayacaksınız. Arif Usta’nın dediğine hak veriyoruz ki iyi bir aşçının füzyon yapabilmesi için öncelikle çok iyi bir alt yapıya sahip olması gerekiyor. Kendisi bizce bu tanıma birebir uyuyor. Bize afiyet oldu, umarız size de olur.