Çayın ve kahvenin en iyi eşlikçilerinden biri olan kakaolu ıslak kek, yumuşacık dokusu ve yoğun çikolata aromasıyla herkesin favorisi olmaya aday. Yazımızın devamında paylaşacağımız tarif pastane usulü bir kıvam sunarken aynı zamanda pratik yapımıyla da mutfakta fazla vakit harcamadan lezzetli bir sonuç almanızı sağlar. Islak kekin sırrı doğru kıvamda hazırlanan sosunda ve sosu tamamen içine çeken yumuşak kek dokusunda saklıdır. Evde tam kıvamında kakaolu ıslak kek nasıl yapılır? Tüm detaylarıyla en iyi ıslak kek tarifini öğrenmek için okumaya devam edin.
Kakaolu Islak Kek İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli ve kıvamında bir ıslak kek yapabilmek için doğru malzemeleri kullanmak gerekir. Kıvam garantili bir tarif için ihtiyacınız olan kakaolu ıslak kek malzemeleri:
Kek için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kalıbı yağlamak için)
Sosu için:
- 1 su bardağı süt
- ½ su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- ½ su bardağı sıvı yağ
Kakaolu Islak Kek Nasıl Yapılır?
Kakaolu ıslak kek yapımı, temel birkaç adımı takip ettiğinizde oldukça kolaydır. Yumuşacık ve tam kıvamında bir kek elde edebilmek için kek hamurunun doğru kıvamda hazırlanması, pişirme süresinin iyi ayarlanması ve sosun kek tarafından tamamen emilmesi gerekir. Kakaolu ıslak kek yapılışı için bilmeniz gerekenler şunlardır:
Kekin Yapılışı:
- Bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri, şeker tamamen eriyene kadar mikserle çırpın.
- Karışım açık sarı bir renk aldığında süt ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve vanilini karıştırarak eleyin ve sıvı karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında, yağlanmış bir kek kalıbına hamuru dökün.
- Kekin üzeri hafif çatlayıp içi pişene kadar yaklaşık 30-35 dakika fırında pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
Sosun Yapılışı:
- Kek pişerken bir sos tenceresinde süt, şeker, kakao ve sıvı yağı karıştırarak kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
- Şekerin tamamen eridiğinden emin olun ve karışımı kaynayınca ocaktan alın.
Sunum Hazırlığı:
- Fırından çıkan keki 5 dakika dinlendirin ve ardından bir çatal veya kürdan ile kekin her yerine küçük delikler açın.
- Hazırladığınız sosu kekin üzerine gezdirerek dökün ve tamamen çekmesini bekleyin.
- Kekin sosu iyice emmesi için en az 1 saat dinlenmeye bırakın, bu adım kekin yumuşak ve tam kıvamında olmasını sağlayacaktır.
Kakaolu Islak Kek Yapmanın Püf Noktaları
Kakaolu ıslak kek yaparken lezzet ve kıvam açısından mükemmel bir sonuç almak için bazı önemli detaylara dikkat etmek gerekir. İşte pastane usulü mükemmel bir kakaolu ıslak kek yapmanın püf noktaları:
- Kekin daha iyi kabarması, daha ıslak ve sulu bir doku elde etmenizi sağlar. Bunun için kabartma tozuna 1-2 damla limon sıkabilirsiniz.
- Kekin daha ıslak olması için sosa eklediğiniz süt miktarını artırabilirsiniz.
- Keki hazırlarken farklı lezzet katmanları oluşturmak isterseniz kek harcına şekerleme, vişne veya dövülmüş kuru yemişler ekleyebilirsiniz.
Kakaolu Islak Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kakaolu ıslak kek yapılışı kolay olsa da bazı dikkat edilmesi gerekenler, mükemmel sonuca ulaşmak için olmazsa olmazdır. Hamurun hazırlanma sürecinden pişirme aşamasına, sosun kekle buluşma anından sunuma kadar her adımda doğru teknikleri uygulamak, kekinizin daha yumuşak ve yoğun lezzetli olmasını sağlar.
- Yumurtaları şeker tamamen eriyene kadar çırpmak, kekin kabarmasını sağlar.
- Kekin daha hafif ve yumuşak bir dokuda olması için unu ve kuru malzemeleri eleyerek ekleyin.
- Kek fırında fazla kalırsa kuruyabilir. 30. dakikadan sonra kürdan testi yaparak kontrol edin.
- Kekin sosu daha iyi çekmesi için fırından çıktıktan sonra birkaç dakika bekletip sosu dökmek en iyi sonucu verir.
- Dinlendirme süresine dikkat edilmelidir. Kekin sosu tam olarak çekmesi ve ıslak bir doku kazanması için en az 1 saat bekletmek en iyi sonucu verir.
Islak Kek Sosu Nasıl Dökülür?
Islak kekin en önemli özelliği, içerisinin tamamen yumuşak ve nemli kalmasını sağlayan sosudur. Sosun kek tarafından tamamen emilmesi, kekin hem lezzetli hem de tam kıvamında olmasını sağlar.
- Keki fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin, ancak tamamen soğumasına izin vermeyin.Ilık kek, sosu daha iyi emer.
- Kekin sosu tamamen içine çekmesini sağlamak içinbir çatal veya kürdan yardımıyla kekin üzerine delikler açın. Böylece sos, kekin her yerine eşit şekilde yayılabilir.
- Dökme işlemi hem sos hem de kek sıcakken yapılmalıdır.
- Sosu azar azar ve eşit şekilde dökün, böylece sos kekin her yerine eşit dağılır. Kekin üzerine sosu döktükten sonra bir spatula veya kaşık yardımıyla hafifçe yayabilirsiniz.
- Keki en az 1 saat dinlendirin, böylece sos tamamen çekilir ve kek daha yumuşak bir kıvam alır.
Islak Kek Yanında Ne Gider?
Islak kek, yoğun kakao ve çikolata lezzetiyle tek başına harika bir tatlıdır. Ancak doğru eşlikçilerle birlikte sunulduğunda, lezzeti katlanarak artar. Kekin tatlı ve nemli dokusunu dengeleyen hafif içecekler, ferahlatıcı meyveler veya kremsi tatlar ile tamamlanması, sunum açısından da şık bir görünüm kazandırır. Servis tabağınızın altına çikolata sosu gezdirerek ekstra bir şıklık katabilirsiniz.
- Çilek, muz, böğürtlen ve ahududu gibi meyveler hem renk hem de tat açısından kekinize çok yakışacaktır. Kekin üzerine birkaç ince muz dilimi veya taze çilek ekleyerek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Bir top vanilyalı, çikolatalı veya karamelli dondurmayı kekin yanına ekleyin. Eriyen dondurma kekin üzerinde hafif bir sos oluşmasını sağlayacaktır.
- Dondurmanın üzerine eritilmiş çikolata veya karamel sosu ekleyerek sunumu daha etkileyici hâle getirebilirsiniz.
- Kremşanti kekin yoğunluğunu yumuşatır ve daha dengeli bir tat sunar. Aşırı şekerli olmadan kekin çikolata lezzetini tamamlar. Kremşantinin üzerine isteğe bağlı olarak kakao veya rendelenmiş çikolata serpilebilir.
- Islak kekin çikolata tadını tamamlayan en iyi içeceklerden biri kahvedir.Yoğun aromasıyla çikolatanın tatlılığını dengelemek için Türk kahvesi, kekin şekerli tadını hafifletmesi için şekersiz filtre kahve veya espresso, kekin kakao aromasını tamamlamak için sütlü kahve çeşitleri ve çikolatanın her hâline aşık olanlar için sıcak çikolata harika bir seçimdir.
- Tatlıyı dengeleyen nötr bir tat ve hafif bir seçenek arayanlar ise süt veya badem sütü gibi seçenekleri tercih edebilir.