Mama Shelter yemek trendleri her ne kadar değişse de kimliğini ve stilini korumaya devam ediyor. Restoranın mutfak danışmanı Jerome Banctel’e göre marka bu gücü aile mutfağını çağrıştırmasına borçlu.
trendgal3
Michelin yıldızlı bir restoranda çalışmak sizin için ne ifade ediyor?<br< Kişisel düzeyde bakacak olursak Michelin yıldızına sahip olduğumuz için gururluyuz. Zira bu, ekibin ve ortaya çıkan işin ne ölçüde kaliteli olduğunu gözler önüne seriyor. Ancak bizim için asıl önemli olan şey restoranlarımızın müşterilerle dolup taşması.
Mama Shelter menüsünden favori seçimleriniz nelerdir?
Tüm Mama Shelter’ların menüsü farklı. Bu yüzden her restoranımıza göre favori yemeklerim de farklı. Örnek vermek gerekirse İstanbul’dan “Kefta de la Mama’”yı seçerim. Baharatlarla pişirilmiş biftek, pita ekmeği ve zerdeçallı krema ile servis ediliyor. Belki Türk insanı için geleneksel bir lezzet ancak benim için tamamıyla orijinal.