Ara Cafe sahibi Yaşar Kartoğlu Karaköy’e yeni bir mekân daha kazandırdı. Her gün değişen menüleri ile sürprizlere açık olan gümrük, geleneksel Türk yemeklerinden hoşlananlar için en az bir kere ziyaret edilmesi gereken bir yer.
karakoy-gumruk2
İstanbullu Rum şef Stavriani Zervakakou, tüm malzemeleri her cumartesi pazara gidip kendi elleriyle seçiyor. Mevsim sebzeleri nelerse özenle seçilip en güzel baharatlarla harmanlanıyor mutfakta. Ayrıca bu hassasiyet sadece yemeklik malzemelerde söz konusu değil. Kahveler de olabildiğince taze alınıyor. Belki de mekânın samimiyeti ve sıcaklığı dekorasyonun yanı sıra mutfağından geliyor. Bu durum bize aile sıcaklığını çağrıştırdı. Nasıl ki annelerimiz aldığı malzemelerle her gün farklı yemekler yapar ve biz de onlar ne pişirirse pişirsin bayılarak yersek, burada da durum pek farklı değil. Gümrük’te de her gün farklı yemekler yapılıyor ve en az annelerimizin yemekleri kadar ilgi görüyor.