Parfümör Vedat Ozan ve Swissôtel Gaja Restaurant Chef de Cuisine’i William Mahi parfümün verdiği eşsiz duyguyu gurme dokunuşlarla perçinliyor.
1_0
Tüm bu süreç içerisinde sizi en zorlayan durum neydi?
Bilimsel gerçekleri en iyi şekilde anlatabilmek... Tüm bunları insanlara bir şekilde anlatmak durumundasınız, fakat onlara anlattığınız lisanın günlük hayattan kopuk olmayan, o akışkanlık içinde gelişen bir lisan olması gerekiyor. Yani şu molekül bu molekül demeden o molekülleri hikâyelerin içine gömerek anlatmanız lazım ki kişi keyifle dinleyebilsin. Bilginin ambalajını “hoş” bir şekilde aktarmak beni en çok zorlayan şey oldu.
Kokunun insana hitap etmesi, hareketlendirmesi gerektiği söylenir. Sizi harekete geçiren nedir?
Bu işin sert ve bilimsel bir tarafı var. Bunu anlatmanın o kadar kolay olmadığını söylemiştim. Beş temel duyumuz var, bunlardan dört tanesi klasik bir şekilde beyinde işlenirken, koku duyusu bunlardan farklı olarak hafıza ve duygu işleme merkezimizde işleniyor. Dolayısıyla bir kokuyu duyduğunuz an, sizin söylediğiniz gibi kokunun insanı harekete geçirmesi ve sarıp sarmalaması dediğimiz şeyi yaşıyoruz. Her duyu bizim hafızamızı canlandırmaya yetebilir, ama kokuyla gelen hatıraların yüzde 70 daha fazla duyguyla ilişkilendirilen, daha yoğun yaşanan anlar olduğu ortaya çıkıyor.