Wall Street Journal’ın Sicilya’nın en iyi restoranı seçtiği IL CONSIGLIO di SICILIA’nın şefi Antonio Cicero, Galvin Ristorante’ye 29-30 Ocak tarihlerinde konuk şef olarak geliyor.
İstanbul’un İtalyan restoranı Galvin Ristorante, her ay mutfağına konuk ettiği uluslararası şeflerle misafirlerine İtalya’nın farklı bölgelerinin lezzetlerini sunmaya devam ediyor. Aralık ayında İtalya’nın ünlü şefi Andrea Costantini’yi özel trüf menüsüyle konuk eden Galvin, Ocak ayında da Sicilya’nın en ünlü şefi Antonio Cicero’yu deniz mahsülleri ve balık menüsüyle mutfağında ağırlıyor.
Mutfak çalışmalarına farklı bir bakış açısı ve felsefeyle yaklaşan ünlü şef,
servis ettiği yemeğin kişisel şova dönüşmesine karşı. Mümkün olduğunca az müdahale ile özenle seçilmiş malzemelerin hakkını vermeye çalıştığını vurgulayan şef, Galvin misafirlerine de Sicilya mutfağından yerel tariflerle oluşturduğu balık ağırlıklı bir menü hazırlayacak.