DİLMAÇLAR DÖNER

Boğaziçi Köprüsü’nden Çengelköy’e uzanan sahil yolunun Beylerbeyi noktasında şaşırtıcı bir döner kalitesiyle karşılaştığım yer burası işte: Dilmaçlar Döner... Bilen bilir, et döner zor iştir, iyi et seçmek, etin fazla taze olmamasına dikkat etmek, çok sıkı sarmamak, sarıma kıvamında yağ parçası ekleyebilmek, ateşi tam ayarında tutmak gerekir. Dilmaçlar hepsini dört dörtlük yapıyor ve benim siparişler de her defasında şöyle veriliyor: “Bir… Yok yok, sen onu bir buçuk yap usta!” Siz “Bir buçuk… Yok yok, iki olsun” diyebilirsiniz, uyarmış olayım.

BEYLERBEYİ MAHALLESİ, ABDULLAHAĞA CAD., NO: 61, 0216 321 73 23