“Biz sahip çıkmazsak, gelecek neslin sahip olacağı bir şey kalmayacak!" diyor yeni lokal mutfağın öncü şeflerinden Maksut Aşkar. Bir nevi tersine akan bu nehird...
Şehirde sonbahar, artık dünya çapında oyuncular haline gelen Türk şeflerin uluslararası standarttaki gastronomik restoranlarıyla çok daha hareketli. İki micheli...
Makarna, şehriye, erişte, noodle ve diğerleri... Adına ne derseniz deyin, sanki insanoğlu yıllardır tükettiği bu lezzetten vazgeçiyor gibi... Çünkü "glüten aler...
Tasarım kolektifi Sanayi 313'ün mutfağının başındaki genç şef Müger Ergül, kendi zevklerini baz alarak, rengârenk tabaklar yaratıyor.
Biraz kendinizden bahs...
Kantin, 17 yılı aşkın süredir evden uzak ev oldu. Kurucusu Şemsa Denizsel ise şüphesiz mutfağımız için yerel ve değerli her ne varsa onun bir sembolü haline gel...
İzaka bünyesinde farklı mutfaklar ve lezzetler barındırıyor. Baş şefi Eyüp Çevik'le bir araya gelerek konseptlerin ve tabakların hikayesini konuştuk.
Ey...
Esnaf lokantaları şehrin her iki yakasında, ağırlıkla tarihi Yarımada'da sayısız yerel yemek çeşidi, bol porsiyonları, müdavimleri ve kendi jargonları ile ayakt...
Yanına başarılı şefleri alan Can Gafuroğlu ve ortaklarının yemek kamyonu hayali, Gangon Mutfak ile gerçek oldu. Onları ileride tüm festivallerde ve şehrin trend...
Türkiye’de dünya mutfağı restoranlarının bayrağını en çok Asya’nın taşıdığını söylemiştik. Klasik Asya lezzetlerine ek olarak işe biraz da füzyon karı...
İstanbul'da Asya mutfağını başarıyla temsil eden Go Meso'nun şefiyle restoran mutfaklarını ve Türkler'in bir türlü vazgeçemediği yemek alışkanlıkların...
Zarif, Rafine ve Modern... Tamamen yerel malzeme ile oluşturulan kişilik sahibi mutfağıyla dünyanın dikkatini çeken Nicole'ün yeni baş şefi Aylin Yazıcıoğlu ile...
İki Michelin yıldızlı, yaratıcı ve tam bir İstanbullu olan İngiliz şef Tom Aikens, geçtiğimiz haftalarda yine şehrimize konuk oldu. Elbette fırsatı k...
