Nerede: The Globe, Hilton Bomonti, Şişli
Kim: Yannis Manikis
Nereden: Yunan asıllı Kanadalı
Eğitim: Hague Üniversitesi’nde ve Kanada’da Institut Paul Bocuse’da Mutfak Yönetimi (Culinary Management) alanında eğitim aldı. ABD’de Riverside City College Culinary Academy’de ise Mutfak Sanatları’ndan (Culinary Arts) onur derecesi ile mezun oldu. Hollanda’da iki Michelin yıldızlı restoranda çalıştıktan sonra Dubai, Sydney ve Montreal gibi dünyanın birçok yerinde deneyim kazandı.
Mutfak Tarzı: Ürünlerle çok fazla
oynamadan sadelikle başlayıp sofistike şekilde yemeğini şekillendiriyor. Menüsünde Türk, Akdeniz, Thai mutfağından tatlar yer alıyor ama suşi çeşitlerinin de tadına bakabiliyoruz.
Önerilen Lezzetler:
• Fırınlanmış lagos balığı
• Fesleğen sorbe eşliğinde limonlu tart
• Globe baklava