Kozyatağı ve Esentepe’de de şubeleri açılmış ama benim için hep mahalle arası olan Kızıltoprak’taki yerinin ayrı bir önemi verdır. Her defasında kavurmalı, pastırmalı, kaşarlı, bol tereyağlı karışık, açık ve yuvarlak pidesini yerim. Coşkun Usta eskiden kasada olur, “ bol kavurmalı, bol tereyağlı yap” diye hemen önündeki fırına, ellerinde şekillendirdikleri pideleri süren çalışanlarına “havalı havalı” siparişi patlatırdı. Allah’a şükür, ben de “kavurması bol olsun” arsızlığından hiç vazgeçmedim bunca yıldır… “Bunca” derken de, neredeyse 25 yıldan bahsediyorum. Bir ömür… Coşkun Usta’yı şimdilerde görmüyorum. Belli ki diğer şubeleri geziyordur. Şimdilerde pideleri çeşitlendirip “modernize” etmişler.
Hasan Amir Sokak, No. 21, Kızıltoprak
0216 336 9759