Zorlu Center içerisindeki, ünlü İngiliz Şef Tom Aikens’ın mekânı, Tom’s Kitchen, Sevgililer günü akşamı için özel bir menü hazırladı. Menüde; tuna tartar, somon, kimyonlu kalamar, patates kekleri, yengeç köfteleri gibi deniz mahsulleri ile bezeli seçenekler var.
Balkabaklı buratta gibi yeni menüden lezzetlerin yanı sıra dil balığı, narlı ve baharatlı bir semizotu salatası, ya da Porçini mantarı ve ragu ile servis edilen dana pirzola ise ana yemeklerin arasından favorilerimiz… Tatlılar arasında ise Çikolatalı Fondant veya Ballı Pannacotta bulunuyor.
Tom Aikens Trendsetter İstanbul için sevgililer gününe özel bu nefes kesici Çikolatalı Fondant tarifini bizimle paylaştı.
ÇİKOLATALI FONDANT TARİFİ : (6 porsiyon)
Malzemeler :
250g Tereyağı
250g Bitter Çikolata
330g Yumurta *(yumurtaları kırdıktan sonra tartın)
130g Toz Şeker
70G Un
Tereyağı ile çikolatayı eritin. Yumurta ve şekeri şeker eriyinceye dek çırpın ve unu yavaşça folding denilen teknikle katlama hareketi gibi spatula ile karıştırarak yumurta karışımını söndürmeden yedirin. Sonra bu karışımı erimiş ve ılınmış çikolata karışımı ile birleştirip spatula ile yavaşça karıştırın. 6 adet sufle kabına paylaştırıp, önceden 180 C ısıtılmış fırın kaplarında 12-15 dakika takip edip, kabarana dek pişirin.
Servis öncesi anlık hazırlanması gereken bu lezzetli tatlıyı, bir servis tabağında sufle kabı içerisinde yanında dondurma ve pudra şekeri ile servis edebilirsiniz.