Büyükdere Caddesi üzerindeki steakhouse eksiğini gideren Butcha Steakhouse, Ankara ve Dubai’den sonra İstanbul’a da lezzet getiriyor.
Hani her mekân önce İstanbul’da açılır, çok tutunca da Türkiye’nin diğer şehirlerine taşınır ya, bu ay bu kalıbı yıkan bir yerle karşı karşıyayız. Buthca, 2009’da ilk olarak Ankara’da açılınca şehrin en popüler steakhouse’larından biri olmuş. Ankara dışında Dubai’deki Jumeirah Beach Residence içinde de bir şubesi bulunan Butcha Steakhouse Butchery & Grill, şimdi de İstanbullu et severlerin gönlünü fethetmeye hazırlanıyor. Butcha, Levent’te, geçtiğimiz aylarda Kanyon AVM’nin hemen yanında açılan Park Dedeman Oteli’nin alt katında, yanı başında kız kardeşi Marly Brasserie & Bar ile Leventliler’e hizmet veriyor. Deneyimli kadrosu ve füme etinden sucuğuna kendi imalatı olan malzemeleri ile Butcha, bulunduğu bölgedeki steakhouse açığını da kapatıyor. Otelin kendi alakart restoranı olmadığından açık büfe kahvaltı ve oda servisi hizmetleri de veren Butcha, alaturkalaştırılmış steakhouse algısından uzaklaşıp, konseptin özüne yaklaşmaya çalışıyor. Servisi, dekorasyonu ve et yemeklerinin sunumuyla steakhouse kavramını özüne döndürmeyi amaçladıklarını öğreniyoruz. Global Partners Mühendislik tarafından tasarlanan mekânın yakaladığı modern ve lüks havayla steakhouse’un alışılmış kalıplarının dışına çıkmayı başardığını söyleyebiliriz. Ayrıca açık oturma alanı öyle bir havaya sahip ki, içeri girer girmez İstanbul’un en işlek caddelerinden birinden sadece birkaç metre uzakta olduğunuzu anında unutuyorsunuz.
Butcha’nın menüsü oluşturulurken hem bulunduğu bölgeye göre düzenlemeler hem de diğer Butcha şubelerinin menülerinden eklemeler yapılmış. Kuzu kafes, dana kaburga, köfte, mini hamburgerler en çok tercih edilen yemekler arasında. İçinde 20’ye yakın baharat bulunan ve normalde artık etlerden hazırlanan İspanyol sosisi Merguez ise Butcha’da etin en iyi yerlerinden yapılıyor ve menüye farklı bir dokunuş kazandırıyor. Kilis yöresinin yaklaşık 200 yıllık tatlısı; kadayıf telleri, şerbet ve dondurma ile yapılan cennet çamuru tatlısı ve pişmaniyeli armut tatlısı da et yemeklerinin ardından ağzınızı tatlandıracak.